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番薯木瓜無花果湯
簡介: 秋風起,街上又傳來超濃的煨番薯香,要自己在家整番薯,最易方法就是煲番薯糖水。今次,不如在家試試設一頓番薯宴!

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材料:
黃心番薯 1-2個
木瓜 1個
南北杏 80克(約2両)
無花果乾 8粒
黃豆 120克(約3両)
薑 4片
水 12碗

煮法:
1. 番薯和木瓜去皮,再將木瓜去核,然後把兩者切塊。
2. 無花果一開二。
3. 所有材料洗淨後放進煲內。
4. 用大火煮滾,水滾後轉慢火煲約2小時。
5. 先試味,再加鹽,完成。


 

ingredient:



Sweet Potato  1-2 pcs
Papaya  1 pc
Sweet and bitter almonds  80g
Dried Fig  8 pcs
Soya Bean  120g
Ginger  4 slices
Water  12 bowls

Procedures:
1. Peel the sweet potato and papaya, core the latter. Cut both into pieces.
2. Cut each fig into half.
3. Clean all gradients and put them into the pot. Start to boil.
4. When it is boiled, turn the fire into slow, boil for further 2 hours.
5. Add salt and taste. Serve.


 

煮食小tips:



番薯含有豐富的食物纖維、維他命B1、B2和C,鉀的含量也很豐富,所以它有預防大腸癌、高血壓和動脈硬化的功效,也能改善便秘、美化肌膚。此湯非常鮮甜,因此建議先試味,再落鹽,因為不放鹽亦夠味。
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